Allioli: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
| Línia 1: | Línia 1: | ||
{{ |
{{Aliment |
||
| imatge = Allioli.jpg |
| imatge = Allioli.jpg |
||
| descripció = Allioli |
| descripció = Allioli |
||
Revisió del 23:21, 12 feb 2019
 Allioli | |
| Projectes germans | |
|---|---|
 Article a la Viquipèdia | |
 Definició al Viccionari | |
 Llibres de texts i manuals a Viquillibres | |
 Multimèdia a Commons | |
| Detalls | |
| País d'origen | França |
| Tipus |
emulsió i garlic sauce (en)  |
| Ingredients principals | all i oli d'oliva |
 | |
L'allioli és una salsa espessa, de color groguenc, feta d'alls picats finament i emulsionant-los amb oli d'oliva en un morter.
Dites populars
- Amb un all fan l'allioli.[1]
- Allioli negat, dona'l al gat.[2][3]
- Allioli, pa torrat, aiguardent i figues seques, fan ballar endimoniat.[4]
- Per Sant Antoni, cargols amb allioli.[1]
- Sense un all, fan s'aioli.[4]
Frases fetes i locucions
No aconseguir lligar la salsa per haver-hi posat massa oli. També, desbaratar un negoci. (Empordà)
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Parés i Puntas, 1999, p. 307-333.
- ↑ Viladot-Puig, 2003.
- ↑ Castells, 2016.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «allioli». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002.
- ↑ Fabra, Pompeu; De Montoliu, Manuel. Diccionari Aguiló. vol. 5 (M-O). Barcelona: Institut d'Estudis Catalans, 1924.
Bibliografia
- Castells, Marta. Vegana i catalana: la cuina de tota la vida sense ingredients d'origen animal. Barcelona: Viena, 2016. ISBN 9788483308868.
- Parés i Puntas, Anna. Tots els refranys catalans (en català). Barcelona: Edicions 62, 1999. ISBN 842974519X.
- Viladot-Puig, Joan. El Refranyer de Joan Viladot (en català). Lleida: Pagès Editors, 2003 (Història. Monografies; 23). ISBN 9788497790741.