Carme Ruscalleda i Serra: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
#SheSaid Etiqueta: editor de codi 2017 |
Etiqueta: editor de codi 2017 |
||
Línia 29: | Línia 29: | ||
{{Referències|refs= |
{{Referències|refs= |
||
<ref name="vilaweb">{{Ref-publicació|cognom=Serra|nom=Montserrat|article=Els secrets de Carme Ruscalleda per a arribar a l’Olimp de la gastronomia mundial|publicació=Vilaweb|url=https://www.vilaweb.cat/noticies/els-secrets-de-carme-ruscalleda-per-arribar-a-lolimp-de-la-gastronomia-mundial/|data=13 juliol 2018|nom2=Elisabeth|cognom2=Magre}}</ref> |
<ref name="vilaweb">{{Ref-publicació|cognom=Serra|nom=Montserrat|article=Els secrets de Carme Ruscalleda per a arribar a l’Olimp de la gastronomia mundial|publicació=Vilaweb|url=https://www.vilaweb.cat/noticies/els-secrets-de-carme-ruscalleda-per-arribar-a-lolimp-de-la-gastronomia-mundial/|data=13 juliol 2018|nom2=Elisabeth|cognom2=Magre}}</ref> |
||
<ref name="elpais">{{Ref-publicació|cognom=Zabalbeascoa|nom=Anatxu|article=Carme Ruscalleda: “Quien entre en la alta cocina para hacerse rico fracasará”|llengua=castellà|publicació=El País|url=https://elpais.com/elpais/2018/11/13/eps/1542119410_318214.html|data=21 novembre 2018|consulta=14 octubre 2021}}</ref> |
|||
}} |
}} |
||
Revisió del 19:48, 14 oct 2021
Projectes germans | |
---|---|
Biografia a la Viquipèdia | |
Multimèdia a Commons | |
Dades biogràfiques | |
Naixement |
Sant Pol de Mar (Maresme), 8 de maig de 1952 (71 anys) |
Ocupació | Xef, cuinera i escriptora |
Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, 1952) és una cuinera catalana de renom mundial, guardonada amb diverses estrelles Michelin als diferents restaurants que ha dirigit durant la seva trajectòria.
Citacions
- Jo vinc d’un món agrícola, on la dona sempre ha estat molt respectada. El món agrícola ha respectat molt la dona, perquè la dona ha ajudat a sembrar, ha ajudat a collir, ha ajudat a vendre, ha tingut cura del bestiar, ha tingut cura de la mainada, dels vells, ha posat sempre un plat a taula… La dona era pal de paller en el món agrícola. Per tant, la dona tenia vot i veu i era escoltada.[1]
- Entrevista al diari Vilaweb, 13 de juliol de 2018.
- El nostre establiment és una porta d'entrada per a productes catalans [...] Però com es pot fer cuina mediterrània a Tòquio? Doncs, per exemple, ells tenen l'arròs com el seu pa i en mengen per esmorzar, dinar i sopar. Però no el fan pas com nosaltres, no hi posen una picada de pescador i després l'acaben amb marisc o peix. No fan un suquet amb unes patates estofades, perquè tenen un altre concepte. Ja en fan, d'estofats, de sucs i de sopes, de mil maneres diferents, però tenen un altre esperit a sota. I la nostra cuina els agrada perquè és pura, perquè no hi ha trampa, perquè és de veritat.[1]
- Entrevista al diari Vilaweb, 13 de juliol de 2018.
- Allà on hi ha tanta oferta i tantes despeses mai pot haver-hi un gran negoci. Aquell qui entri a l'alta cuina per fer-s'hi ric, fracassarà.[2]
- (en castellà) Donde hay tanta oferta y tanto coste nunca puede haber un gran negocio. Quien entre en la alta cocina para hacerse rico fracasará.
- Entrevista al diari El País, 21 de novembre de 2018.
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Serra, Montserrat; Magre, Elisabeth «Els secrets de Carme Ruscalleda per a arribar a l’Olimp de la gastronomia mundial». Vilaweb, (13-07-2018).
- ↑ Zabalbeascoa, Anatxu «Carme Ruscalleda: “Quien entre en la alta cocina para hacerse rico fracasará”» (en castellà). El País, (21-11-2018) [Consulta: 14 octubre 2021].