Cansalada

Cansalada

Projectes germans
Article a la Viquipèdia
Multimèdia a Commons
Detalls
Tipus	raw whole-muscle cut (en)

La cansalada, també anomenada xulla, xuia o bacó si és fumada, és el producte gras del porc situat entre la pell i la carn.

Dites populars

• Aleluia, aleluia: qui no mata porc, no menja xuia.

• A l'hort hi ha la cansalada, no hi deixis anar la criada.

Ha de ser la mestressa qui gestioni els béns.

• Botifarra, cansalada i ous fregits fa perdre la vista als marits.

(var.) Cansalada i ous fregits lleven la vista al marits.

• D'arròs, cansalada i pa, en Josep us en vendrà.

• En Llíria són uns fartons que es mengen la cansalada, i en Benaguasil, la cotna, perquè és gent desfargalada.

• En Montitxelvo s'acabarà la cansalada, però els porcs no.

• Mentres venguen la cansalada a trossos, no cal matar porc.

• Quan toquen al·leluia ja es pot menjar xulla.

• Un pa a la post i cansalada al resbot.

Frases fetes i locucions

• Suar la cansalada.

suar molt, fer grans esforços per assolir quelcom.

• La cansalada no és de pollastre.

Hi ha assumptes més importants del que semblen en un primer moment.

• Ser com sa xuia de verro.

Tenir mal genir, ser difícil de suportar.

Bibliografia

• Amades, Joan. Costumari català : el curs de l'any (en català). Vol. II. Les carnestoltes. La quaresma. Setmana Santa. El Cicle Pasqual. Barcelona: Salvat, 1989. ISBN 8434536730. 
• Cinc mil refranys catalans i frases fetes populars (en català). Barcelona: Millà, 1965 (Biblioteca popular catalana vell i nou ; 3). ISBN 8473040082. 
• Parés i Puntas, Anna. Tots els refranys catalans (en català). Barcelona: Edicions 62, 1999. ISBN 842974519X. 
• Sanchis Guarner, Manuel. Els pobles valencians parlen els uns dels altres. València: Eliseu Climent, 1983. ISBN 8475020674.