Allioli

De Viquidites
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'alimentAllioli
Allioli.jpg
Allioli
Projectes germans
Wikipedia-logo-v2.svg  Article a la Viquipèdia
Wiktionary-logo-en.png  Definició al Viccionari
Commons-logo.svg  Multimèdia a Commons
Detalls
País d'origen França
Tipus emulsió i garlic sauce (en) Tradueix
Ingredients principals all i oli d'oliva
Modifica dades a Wikidata

L'allioli és una salsa espessa, de color groguenc, feta d'alls picats finament i emulsionant-los amb oli d'oliva en un morter.

Dites populars[modifica | modifica el codi]

Endevinalles[modifica | modifica el codi]

  • Dinc-dilinc-dinc.
    Entre cames el tinc,
    quant més el remene (o me'l remene),
    més dur el tinc.[5]
(var.) Dinc-dilinc-dinc.
Entre cames el tinc,
quant més voltes li pegue
més dur el tinc.[5]
  • Dinc-dilinc-dinc.
    Entre cames el tinc,
    quant més oli li pose,
    més lluent el tinc.[5]
  • L'un li fa,
    l'altre li té,
    l'altre li mira
    si li va bé.[6]

Frases fetes i locucions[modifica | modifica el codi]

Frase feta No aconseguir lligar la salsa per haver-hi posat massa oli. També, desbaratar un negoci. (Empordà)

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 Parés i Puntas, 1999, p. 307-333.
  2. Viladot-Puig, 2003.
  3. Castells, 2016.
  4. 4,0 4,1 4,2 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «allioli». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002. 
  5. 5,0 5,1 5,2 Martí i Adell, 1991.
  6. Amades, 1982.
  7. Fabra, Pompeu; De Montoliu, Manuel. Diccionari Aguiló. vol. 5 (M-O). Barcelona: Institut d'Estudis Catalans, 1924. 

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • Castells, Marta. Vegana i catalana: la cuina de tota la vida sense ingredients d'origen animal. Barcelona: Viena, 2016. ISBN 9788483308868. 
  • Parés i Puntas, Anna. Tots els refranys catalans (en català). Barcelona: Edicions 62, 1999. ISBN 842974519X. 
  • Viladot-Puig, Joan. El Refranyer de Joan Viladot (en català). Lleida: Pagès Editors, 2003 (Història. Monografies; 23). ISBN 9788497790741. 
  • Martí i Adell, Cristòfol. Les nostres endevinalles. València: Edicions del Bullent, 1991 (Esplai juvenil, 5). ISBN 84-86390-40-0. 
  • Amades, Joan. Folklore de Catalunya : cançoner. 3a edició. Barcelona: Selecta, 1982. ISBN 84-298-0452-8.