Allioli

De Viquidites
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'alimentAllioli
Allioli.jpg
Allioli
Projectes germans
Wikipedia-logo-v2.svg  Article a la Viquipèdia
Wiktionary-logo-en.png  Definició al Viccionari
Commons-logo.svg  Multimèdia a Commons
Detalls
País d'origen França
Tipus emulsió, condiment i salsa
Ingredients principals all i oli d'oliva
Modifica dades a Wikidata

L'allioli és una salsa espessa, de color groguenc, feta d'alls picats finament i emulsionant-los amb oli d'oliva en un morter.

Dites populars[modifica | modifica el codi]

Frases fetes i locucions[modifica | modifica el codi]

Frase feta No aconseguir lligar la salsa per haver-hi posat massa oli. També, desbaratar un negoci. (Empordà)

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 Parés i Puntas, 1999, p. 307-333.
  2. Viladot-Puig, 2003.
  3. Castells, 2016.
  4. 4,0 4,1 4,2 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «allioli». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002. 
  5. Fabra, Pompeu; De Montoliu, Manuel. Diccionari Aguiló. vol. 5 (M-O). Barcelona: Institut d'Estudis Catalans, 1924. 

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • Castells, Marta. Vegana i catalana: la cuina de tota la vida sense ingredients d'origen animal. Barcelona: Viena, 2016. ISBN 9788483308868. 
  • Parés i Puntas, Anna. Tots els refranys catalans (en català). Barcelona: Edicions 62, 1999. ISBN 842974519X. 
  • Viladot-Puig, Joan. El Refranyer de Joan Viladot (en català). Lleida: Pagès Editors, 2003 (Història. Monografies; 23). ISBN 9788497790741.