Brou

De Viquidites
Salta a: navegació, cerca
Brou
Broth.jpg
Brou de verdures
Projectes germans
Wikipedia-logo-v2.svg  Article a la Viquipèdia
Wiktionary-logo-en.png  Definició al Viccionari
Commons-logo.svg  Multimèdia a Commons
Modifica dades a Wikidata

El brou o caldo és un líquid resultant de l'ebullició prolongada de diversos productes alimentaris en aigua. Hi ha de diferents tipus: brou de carn (carn, ossos, menuts), brou de peix, brou vegetal (hortalisses), etc. Freqüentment, s'utilitza, en un tipus de cuina més elaborada, com a fons de per a preparar altres plats, com sopes, salses o guisats.

Dites populars[modifica | modifica el codi]

Qui no vol brou, dos tasses.
  • Amb aigua sola no es fa bon brou.[1]
  • Brou i casament, en calent.[1]
  • Del cigró, beu-te el caldo i tira-ló.[1]
  • Diners d'altre i brou de peix no fan greix.[1]
  • El brou tebi i el cafè calent.[2]
  • Molts de cuiners junts no fan es brou bo.[3]
  • No vols brou? Tassa i mitja.[3]
  • Qui no vol brou, dos tasses.[1]
(var.) Qui no vol caldo, dues tasses.[4]
  • Trons de juliol, molt soroll i poc brou.[1]

Diccionari català-valencià-balear (1926-1962)[modifica | modifica el codi]

Recull de dites populars del Diccionari català-valencià-balear d'Antoni M. Alcover i Francesc de B. Moll: [5]

Gallina vella fa bon brou.
  • Brou de gallina torna la vida.[5]
  • El vi és el brou dels pobres.[5]
  • Gallina vella fa bon brou.[5]
  • Guarda't d'aire de forat, de caldo recalfat i de frare desfrarat.[5]
  • Qui no vol brou, set escudelles.[5]
  • Qui no vol brou, tassa plena.[5]
  • Sa cullera fa es brou.[5]

Tots els refranys catalans (1999)[modifica | modifica el codi]

Selecció de dites populars del llibre Tots els refranys catalans d'Anna Parés:

  • Al bon vi, el brou li fa camí.[6]
  • Beu brou i viuràs prou.[6]
  • Brou de gallina els morts ressucita.[6]
  • Brou de la taverna no beveu.[6]
  • Brou sense greix amb escreix.[6]
  • Cada dia cols amarga el caldo.[6]
  • Caldo dolent, bufant i bullent.[6]
  • Caldo rescalfat i amic reconciliat perden el gust.[6]
  • Carn de carpó fa caldo millor.[6]
  • El bon brou amb un tall de ceba ja en té prou.[6]
  • El brou, a gust del malalt.[6]
  • El brou amb tassa i sense tatxa[6]
  • El brou bon vi vol.[6]
  • El caldo de gallina resta set anys dins del ventre.[6]
  • Misericòrdia en sopes, caldo en graelles.[6]
  • Ni vi calent, ni brou fred.[6]
  • Precaució i brou de gallina estalvia medecina.[6]
  • Seguit, seguit, el caldo amarga.[6]
  • Sobretot canyella, que fa bon brou.[6]
  • Val més el brou que les tallades.[6]

Frases fetes[modifica | modifica el codi]

  • Anar-se'n tot pel brou.[5]
  • Bufar en es brou.[5]
  • Caure-hi, com sa mosca en es brou.[5]
  • Donar es brou.[5]
  • Ésser com es brou de lleu, que ni adoba ni espenya.[5]
  • Estar de brou.[5]
  • Fer es brou bo a qualcú.[5]
  • No anar de brou.[5]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 Viladot-Puig, Joan. El Refranyer de Joan Viladot (en català). Lleida: Pagès Editors, 2003 (Història. Monografies; 23). ISBN 9788497790741. 
  2. Gargallo i Gregori, José. «El Refranyer: Dites, refranys i maneres de dir». L'autor, 2010-. [Consulta: 18 novembre 2017].
  3. 3,0 3,1 Sevilla Muñoz, J.; Zurdo Ruiz-Ayúcar, M.I.T. (dir.). «Refranero multilingüe». Madrid: Instituto Cervantes (Centro Virtual Cervantes), 2009. [Consulta: 18 novembre 2017].
  4. Cinc mil refranys catalans i frases fetes, populars (en català). Barcelona: Millà, 1965 (Biblioteca popular catalana vell i nou ; 3). ISBN 8473040082. 
  5. 5,00 5,01 5,02 5,03 5,04 5,05 5,06 5,07 5,08 5,09 5,10 5,11 5,12 5,13 5,14 5,15 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «Brou». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002. 
  6. 6,00 6,01 6,02 6,03 6,04 6,05 6,06 6,07 6,08 6,09 6,10 6,11 6,12 6,13 6,14 6,15 6,16 6,17 6,18 6,19 Parés i Puntas, Anna. Tots els refranys catalans (en català). Barcelona: Edicions 62, 1999. ISBN 842974519X.