Brou
(S'ha redirigit des de: Caldo)
 Brou de verdures | |
| Projectes germans | |
|---|---|
 Article a la Viquipèdia | |
 Definició al Viccionari | |
 Multimèdia a Commons | |
| Detalls | |
| Tipus | aliment, líquid i minestra |
 | |
El brou o caldo és un líquid resultant de l'ebullició prolongada de diversos productes alimentaris en aigua. Hi ha de diferents tipus: brou de carn (carn, ossos, menuts), brou de peix, brou vegetal (hortalisses), etc. Freqüentment, s'utilitza, en un tipus de cuina més elaborada, com a fons de per a preparar altres plats, com sopes, salses o guisats.
Dites populars
[modifica | modifica el codi]
- Al bon vi, el brou li fa camí.[1]
- Amb aigua sola no es fa bon brou.[2]
- Beu brou i viuràs prou.[1]
- Brou de gallina els morts ressucita.[1]
- Brou de gallina torna la vida.[3]
- Brou de la taverna no beveu.[1]
- Brou i casament, en calent.[2]
- Brou sense greix amb escreix.[1]
- Cada dia cols amarga el caldo.[1]
- Caldo dolent, bufant i bullent.[1]
- Caldo rescalfat i amic reconciliat perden el gust.[1]
- Carn de carpó fa caldo millor.[1]
- Del cigró, beu-te el caldo i tira-ló.[2]
- Diners d'altre i brou de peix no fan greix.[2]
- El bon brou amb un tall de ceba ja en té prou.[1]
- El brou, a gust del malalt.[1]
- El brou amb tassa i sense tatxa[1]
- El brou bon vi vol.[1]
- El brou tebi i el cafè calent.[4]
- El caldo de gallina resta set anys dins del ventre.[1]
- El vi és el brou dels pobres.[3]
- Gallina vella fa bon brou.[3]
- Guarda't d'aire de forat, de caldo recalfat i de frare desfrarat.[3]
- Misericòrdia en sopes, caldo en graelles.[1]
- Molts de cuiners junts no fan es brou bo.[5]
- Ni vi calent, ni brou fred.[1]
- No vols brou? Tassa i mitja.[5]
- Precaució i brou de gallina estalvia medecina.[1]
- Qui no vol brou, dos tasses.[2]
- (var.) Qui no vol caldo, dues tasses.[6]
- Qui no vol brou, set escudelles.[3]
- Qui no vol brou, tassa plena.[3]
- Sa cullera fa es brou.[3]
- Seguit, seguit, el caldo amarga.[1]
- Sobretot canyella, que fa bon brou.[1]
- Trons de juliol, molt soroll i poc brou.[2]
- Val més el brou que les tallades.[1]
Frases fetes
[modifica | modifica el codi]- Anar-se'n tot pel brou.[3]
- Bufar en es brou.[3]
- Caure-hi, com sa mosca en es brou.[3]
- Donar es brou.[3]
- Ésser com es brou de lleu, que ni adoba ni espenya.[3]
- Estar de brou.[3]
- Fer es brou bo a qualcú.[3]
- No anar de brou.[3]
Referències
[modifica | modifica el codi]- ↑ 1,00 1,01 1,02 1,03 1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1,11 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1,17 1,18 1,19 Parés i Puntas, 1999.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Viladot-Puig, 2003.
- ↑ 3,00 3,01 3,02 3,03 3,04 3,05 3,06 3,07 3,08 3,09 3,10 3,11 3,12 3,13 3,14 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «brou». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002.
- ↑ Gargallo i Gregori, José. «El Refranyer: Dites, refranys i maneres de dir». L'autor, 2010-. [Consulta: 20 novembre 2024].
- ↑ 5,0 5,1 Sevilla Muñoz, J.; Zurdo Ruiz-Ayúcar, M.I.T. (dir.). «Refranero multilingüe». Madrid: Instituto Cervantes (Centro Virtual Cervantes), 2009. [Consulta: 20 novembre 2024].
- ↑ Cinc mil refranys catalans i frases fetes populars, 1965.
Bibliografia
[modifica | modifica el codi]- Cinc mil refranys catalans i frases fetes populars (en català). Barcelona: Millà, 1965 (Biblioteca popular catalana vell i nou ; 3). ISBN 8473040082.
- Parés i Puntas, Anna. Tots els refranys catalans (en català). Barcelona: Edicions 62, 1999. ISBN 842974519X.
- Viladot-Puig, Joan. El Refranyer de Joan Viladot (en català). Lleida: Pagès Editors, 2003 (Història. Monografies; 23). ISBN 9788497790741.